蟶子什么時候最肥，蟶子有哪些營養價值

一、蟶子（蟶子的功效與作用）什么時候最肥

夏天夏季6-8月是吃蟶子的季節。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,對于體質虛弱的人群尤其適宜。蟶肉中還含有鋅和錳,有益于腦的營養補充,有健腦益智的作用。

鹽焗蟶子

1、蟶子用清水洗干凈表面的泥巴,要多洗幾次。洗好的蟶子放到清水里,撒上少許海鹽,再滴幾滴麻油,靜置2個小時,以便讓蟶子能夠盡快吐沙;

2、吐好沙的蟶子用手擠壓一下貝殼,會看到蟶子吐出一股水來;

3、平底鍋中倒入一包海鹽,加入少許花椒、香葉、八角,小火翻炒片刻,待鹽略微泛黃,花椒香味溢出時將香料撈出;

4、將蟶子開口朝下放在海鹽上,全部碼好;

5、蓋上鍋蓋,大火加熱30秒再燜10分鐘即可。

二、蟶子怎么清洗干凈

蟶子好吃,但是往往很難洗干凈,每次吃到泥沙總是很掃興,現在給大家支幾招可以把蟶子洗干凈的方法。

蟶子買回來先放在一個干凈的盆里,接上自來水。

往水里加一點鹽,咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了,只有這個咸度蟶子才會吐泥沙。

中間記得多換幾次水,水不要太滿,一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油。

按照以上的方法換過幾遍水以后蟶子基本就干凈了,要撈出來煮的時候捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙就差不多。

如果你沒有按照以上的步驟做,煮出來的蟶子還有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蟶子的沙袋去掉,那就可以了,這個方法適合只取蟶子肉,時間又緊的時候用。

三、蟶子的營養價值

蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。蟶子肉味鮮美,營養價值高。溫州沿海的蟶子很獨特,閩南語“湯”,俗稱“海里的人參”。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每100克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。

蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、咸寒,用于產后虛寒、煩熱痢疾,殼可用于醫治胃病,咽喉腫痛。

蟶干是蟶子的曬干的干貨,蟶干是個很有營養價值的食物,含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素。蟶子肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經,具有一定的食療作用,補陰,清熱,除煩,解酒毒等,對產后虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等也有一定治療作用。