銀絲鯽魚湯

銀絲鯽魚湯原料

活鯽魚500克，白蘿卜絲250克，小鯽魚750克，料酒50克，蔥、姜各25克，香油20克，精鹽8克，味精5克，胡椒粉1克，清湯800克。

銀絲鯽魚湯制作方法

1、大小鯽魚刮鱗，剖腹取出內臟，除去魚鰓，洗凈；

2、小鯽魚人滾水鍋，汆一下撈出。

3、燒熱鍋，放人香油，先煸蔥姜，后將小鯽魚下鍋煸干水分，加入料酒、清水滾燒，待湯汁收去2／5時，撈出魚渣，用湯篩濾凈魚湯備用。

銀絲鯽魚湯功效

蘿卜是中國人喜食而又供應最多的蔬菜，食用方法很多，很早就被用于治病。中醫認為，蘿卜性味辛甘涼，具有健運脾胃，化痰止咳等功效。銀絲鯽魚湯，以鯽魚補氣血，溫脾胃，利水濕為主料，配以蘿卜絲以增強其健運脾胃、化痰止咳、開胃消食之功效，是民間常用的保健湯肴。適用于脾胃虛弱、納少乏力、水腫、體態臃腫者。