綠豆芽鯽魚湯

“小暑接大暑，熱到無處躲”，小暑過后意味著氣溫將會再度升高，而人體也會受到暑、濕的影響。小暑解暑清熱吃什么好呢？有很多養生專家建議，小暑時節吃綠豆芽。而民間也有小暑吃綠豆芽（綠豆芽的功效與作用）的習俗。綠豆芽真的有那么神奇嗎？是的，專家指出，綠豆芽不但可以解暑，更可以解暑瘟。

今日，39健康飲食編輯就給大家推薦——綠豆芽燉鯽魚。

豆芽鯽魚（鯽魚的功效與作用）湯所需食材

食材：鯽魚250克，綠豆芽200克，海帶(鮮)50克，味精、鹽、料酒、大蔥（大蔥的功效與作用）、姜、大豆油、排骨湯各適量。

綠豆芽鯽魚湯做法

1、將海帶、綠豆芽洗凈，瀝水；

2、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈后在魚身上切成十字花刀；

3、鍋中放油，旺火燒熱，放入蔥姜末，翻炒兩下，立即倒入排骨湯，燒煮；

4、待燒開后放入魚、海帶、綠豆芽、適量的鹽及料酒，煮沸后改文火慢燉；

5、待魚熟后再放入少量味精起鍋裝盤。

食神營養分析：

中醫（中醫體質）認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎（補腎吃什么好）、利尿、消腫、滋陰（滋陰）壯陽（壯陽）、調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管，很適合夏季消暑解熱。

從現代營養學理論中分析，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便的作用，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是便性（性愛秘籍）患者的健康蔬菜，對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。

而鯽魚肉質細嫩，味道鮮美，含有蛋白質、脂肪以及大量的鈣、磷、鐵等礦物質。其優質的蛋白質能夠增強人體的抗病能力，各種豐富的營養物質，有很好的滋補效果。清代醫學家張璐的《本經逢原》中記載：“鯽魚，有反厚樸之戒，以厚樸泄胃氣，鯽魚益胃氣�！庇纱丝芍�，鯽魚性平且溫，入脾胃，對人的脾胃有很好的進補作用，而且還可以和中補虛、除濕利水。